“人生如梦，一樽还酹江月。”“何以解忧，唯有杜康”。酒里有沧桑，酒里有思量，酒里有故事，酒里有彷徨，酒里有自身，酒里有风尘，酒里有岁月，酒里有光阴…
中国文化的品牌中，有两类由于沾了水的光，而显的渊源流长和博大精深，这就是中国的茶文化和酒文化。我一直认为茶和酒是人类的最好的投入和解脱的方式。人们陶然其中，把最深不可测的忧伤和最漫无边际的喜悦，毫无保留地显现了出来，并且从中得到那同样没有保留的回应与馈赠。杯中晶莹剔透的酒水，滴滴都荡漾着中华五千年历史所沉淀的自由与向往。
中国的酒是用五谷经过自然发酵形成的，白居易在《酒功颂》中说：“麦曲之英，米泉之精”，就提到了酿酒的原材料：米、麦、玉米、高梁等谷类和酒曲。酒是出自自然的，是从土地中长出的，吸收天地灵气而来的，天生就有一种温雅的感觉，它有透明的色泽，清冽的口感，入口醇厚，历久弥香。
据说，酒是夏朝国君杜康发明制造的，连酒的名字也是他起的。公元3000年前，大汶口文化时期，中国就已经出现了成套的酿酒器具。如果我们去参观文化底蕴较深的博物馆，那些古时的盛酒器是最常见的物品，比如去陕西博物馆，那些陶器竟有许多是用来盛酒的，这说明对于炎黄子孙来说，酒既是一种寄托，也是一种精神。
中国是酒的原故乡，是酒文化的发源地，也是世界上酿酒最早的国家之一。在中国，酒的历史与中华文化的历史基本上是同步进行的。比如，古代有李白的举杯邀明月，杜甫的白日放歌须纵酒，苏轼的把酒问青天，欧阳修的酒逢知己千杯少，曹操的对酒当歌人生几何等等。由此可见，人们对酒的热衷一如既往，不曾消减！
古人的“对酒当歌，人生几何”的诗意生活，让人们追求与向往。怀素好饮酒，酒醉后，每遇寺壁、衣带、都用来书写，兴到运笔，如骤雨疾风，纵横肆意，给人以龙腾虎跃、奔蛇走马的艺术享受。为了进一步在书法艺术上有所成就，他千里迢迢跋山涉水到京都长安，拜师访友向邬彤、颜真卿等人求教、学习书法，后来名震京师。
“酒逢知己千杯少”。和家人亲友喝酒，喝的是亲情温暖，诉说一些平时不会说出口的感谢之情；和恋人喝酒，喝的是情投意合，心心相惜之语；和兄弟喝酒，喝的是情真意切，酣畅淋漓，推心置腹的信任和托付。这么多年来，中华大地上发生了无数次大大小小的思想变革，文化运动，他们狂飙突起的涤荡着世界。而唯一不变的就是我们对酒的情感寄托与道德传承。
无酒不成宴，无酒不待客。中国有许多名酒，茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春、西凤等等。当然，酒更是宴席上的必需品，比如鸿门宴、兰亭集会、群芳夜宴，哪一个场合又能少得了这些酒呢？国人和酒打了几千年的交道，从来不曾舍弃过它，高兴了喝，忧愁时也喝，从而喝出了一醉千年的酒文化！
“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，这些应酬场上的话，也折射出许多饮酒者的无奈——极其伤身的酒被打上了人际关系的印记。醉酒人有的会席间酣然大睡，有的街头脚步蹒跚。应酬，或为一笔贷款，或为一个订单，或为讨回货款，或为职位升迁……曾几何时，形成了酒桌上好办事的社会风气。酒肉穿肠过，而酒精在不知不觉中损害的是人的精神和肉体。醉酒中的种种不适让很多人刻骨铭心。然而，酒已成为一种特殊的工具，他们又不得不一次次拾起这个工具披挂上阵。
酒是奇妙的。在读过的古诗词、历史故事和武侠小说中，诗、酒、剑似乎总是相伴相随的：不管是驰骋疆场的将帅，还是啸傲江湖的侠客，都与酒有着不解之缘。不敢想象，没有了酒，翻卷的历史风云中会少了多少英雄们的倚天豪情，浩繁的竹简卷帙中又会缺失几多叱咤风云人物？！
因酗酒而丑态百出或装疯胡闹无疑是令人生厌的，亦不属本文准备铺排之范围。让我倍感惊叹的是：用酒作前奏，借酒的张力，创造和遗留了许多优秀的文学艺术作品和传奇故事，那是历史长河里一道道奇妙绝伦的景观，而那些被戴上酒仙桂冠的非凡人物则在华夏文化史册上永远鲜活着，即使他们命运不济，沉浮无常：时而宝殿吟诵，时而戴枷流离，时而君侧畅谈，时而大祸临头。可你如果理解了他们，你就无法不由衷的膜拜他们！
要论既善饮酒又能写出数百篇流传千古的诗章来，就要首推酒仙加诗仙的李白了。据说李白的酒瘾是很大的。他在给妻子的《寄内》诗中说：三百六十日，日日醉如泥；在《襄阳行》的诗中说：百年三万六千日，一日须倾三百杯。这些数字虽不免有夸张之嫌，但李白的嗜酒成性却也是事实。李白的醉酒更主要的一个原因是借酒浇愁:“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。人生在世不称意，明朝散发弄扁舟。”在诗仙最后的生命时段里，他已不能潇洒的摆弄扁舟了，唯有他的诗魂在三峡的江面上徘徊着。白帝彩云飞，峡江轻舟过。
最能传神的描绘李白不羁个性和旷世才华的，是杜甫的《饮中八仙歌》：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”酷爱“杯中物”的著名人物中，在历史上还有许多。抑或只有酒才能肆意地释放心灵深处的的悲哀与惆怅，由此，我对酒有了更为深刻的认识：不管经过怎样繁复的蒸酿，酒啊，那些曾慰籍过无数苦痛敏感心灵的酒，那些曾激荡过无数壮士的酒！你依旧是陌上桑园里素衣绿裙的村姑，依旧是浣纱河畔轻轻浣纱的绝色女子，依旧是山壑茂草间凛冽澄澈的涓涓流泉。
“人活着的意义在于享受生活，如果活得太实用太没趣，便失去了生命的意义。”这就是苏东坡生活哲学的写照。于是他活成了北宋有名的酿酒师。每每流放某地，他便就地取材。自酿美酒，款待朋友。流放密州时，他会用土米酿酒。流放黄州时，他用黄豆酿酒……他在一生中酿过米酒、蜜酒、桂酒、真一酒、天门冬酒、万家春酒、罗浮春酒等多种酒品。还曾撰写了《东坡酒经》一文。用今天的话说就是：“对宋朝酒品创新地做出了突出贡献。”因为酒，他留下了无数诗篇。比如那首脍炙人口的《水调歌头》：“明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年……”
有水便有酒。祁连山深处的雪水养育了河西走廊，山涧的灵泉小溪诞生了讨赖河。甘肃的河西走廊乃是酒之乡，虽没有出产过名酒，一句“葡萄美酒夜光杯”便响于长城，传于天下。一杯葡萄美酒便盛装出一座古城——酒泉。一杯寡酒，自有一番豪兴雅致，自有一番踌躇自得，那四季的美感和情致仿佛都溶入这小小的杯中世界了。普通老百姓大多不曾喝过国酒茅台、五粮液，但一瓶普普通通的白酒，饮得也让人醉意浓浓。贫民百姓的日子大多过的比较淡薄和拘谨，生活中那种沉重感和拘谨感，只有在酒的世界中才能得以暂时的解脱和释放。他们在酒中读着自己，品味着生活里的苦涩与甘甜。
我属于无酒瘾系列的，但又属于饮酒行列的。我在和朋友相处的流金岁月中，大凡饮酒之时，约之便到。人民常讲：“酒能使亲情更加浓郁，酒能使亲朋更加友善，酒能排出心中的郁结”。再说了，从医学上讲，适当饮酒可以促进血液循环，强身健体。
天有不测风云，人生也会有几许不随人愿之处。曾目睹酒桌的豪宴扫荡了人间真情，金樽盛宴淡化了“酒浊一杯家万里”的人间情怀，刺鼻的酒味淹没了酒的诗情画意。看吃官饭的，那酒即便是与神仙相饮，有仙姬伴舞，却因心灵的扭曲和与宴者心有功利，意在逢迎与利用，美味佳肴平白又增添了些酒囊饭袋。这，又怎抵得上闲酒一口那般气暖人和？！
我喜看美女饮酒，那明眸皓齿，端庄秀丽，秀发至项，清清纯纯似初绽的晨露。我也爱看美女饮酒的动作与姿态，美女用手指轻捏酒杯，往上轻轻的一举，然后浅浅甜甜的一笑，便送至唇边，象微风中杨柳拂面般轻轻的一抿，酒含在嘴里稍事停留，徐徐的下咽。此时你会不由的想起了那句“灯下观美人”的词句。一对秀目润润泽泽柔情似水，真正饮出了女性的千娇百媚与雅致的情趣来。是的，女人饮酒，尤其是如兰心蕙质的淑女饮酒，别有一种撩人情怀的凄楚之美。所以，贵妃醉酒那种轻袖狂舞的倩影，得以留在戏曲舞台之上。
不尽酒力的我，喜欢和熟悉的朋友小坐，如果和陌生人在一个酒桌上饮酒总是不那么的自在。我几杯酒下肚，人便开始在微醺的环境里神游，恍恍然欲仙，飘飘然如梦，有一种游离天地之间的超然感。在酒精的作用下，我的脸庞即刻会泛起了春雨四月的荔枝红，那淡淡的红是任何化妆大师望之惭愧的。
史无藏不丰，心无藏不厚，酒无藏不醇。“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”。这不是酒的迷误，乃是人性的迷误。酒是纯的，清澈而温存的，看你怎样面对它。饮酒作为一民族文化的现象和传统习俗，它的存在必然有历史和现实的价值。五千年的文明史在酒的音符中跌宕起伏、回旋蔓延，从“唯有杜康”到“喝孔府宴酒，写天下文章”，都值得让我们去回味与沉思、感慨与抒怀。
滴滴浓浓的酒香在伴随着融化了的水气已漂浮和弥漫在蓝天之下，时刻刺激和激发着知酒和好酒的人们。江山如此多娇，引来无数酒友竟折腰。我们要好好的把握这酒杯，并且与时间一道，好好地酿造、品评杯中的酒，尽量品尝出点酒之外的味道来。
酒可以几个人同饮，也可一个人独酌，“举杯邀明月，对影成三人”，喝到“陶陶然，昏昏然，不知老之将至”；酒与好友同饮，“酒逢知己千杯少”，喝得“但愿长醉不愿醒”，竟“不知何处是他乡”。
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发表于 2024-4-19 20:43:40
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